Витамин B12, водорастворимый витамин, широко присутствует в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. В то время как витамин B12 поддерживает здоровье нашей сердечно-сосудистой системы, он также может защищать наши нервы и бесперебойно работать. Это предотвращает определенные виды анемии и дает нам ежедневную энергию, которая нам нужна.
Но некоторые люди не получают достаточно витамина или им трудно усваивать его. Это может привести к дефициту витамина B12, что приводит к ухудшению здоровья. Поглощение начинается в желудке, где соляная кислота отделяет его от прикрепленных белков. Затем он сочетается с другим белком, который называется внутренним фактором. Затем тело может абсорбировать его в тонкую кишку для использования.
Витамин имеет много функций, а также несколько разных названий:
Метилкобаламин против цианокобаламина
Витамин B12 содержит минерал кобальта, поэтому любая его форма является частью семейства «кобаламинов».
- Метилкобаламин – это научный термин, обозначающий витамин В12, который мы получаем из продуктов питания.
- Цианокобаламин является синтетической формой витамина В12, встречается только в добавках
Оба, содержащие ион кобальта, метилкобаламин и цианокобаламин, имеют сходство в структуре. Тем не менее, их прикрепленные молекулы различаются, делая различие в том, как организм поглощает их. Цианокобаламин чаще встречается в добавках, потому что он немного более стабилен и дешевле, чем другие его формы. Организм также может поглощать цианокобаламин лучше, чем метилкобаламин, хотя метилкобаламин обладает большей удерживающей способностью.
Хотя каждый тип витамина B12 обладает совершенно разными качествами, оба имеют преимущества для нашего здоровья, и оба типа могут предотвратить дефицит.
В одном исследовании и метилкобаламин, и добавка, содержащая цианокобаламин, эффективно уменьшали симптомы, приводящие к повреждению нервов у диабетиков. Исследования на животных также подтверждают, что каждая форма может лечить симптомы, которые влияют на нервную систему.
Семья витаминов группы В
Витамин B12 является важным членом семейства витаминов B. Витамины группы В славятся повышением энергии и улучшением обмена веществ. Когда-то считавшиеся одним элементом, ученые теперь знают, что витамин В12 на самом деле представляет собой сложный ассортимент питательных веществ. Все витамины B растворимы в воде, и организм вымывает их, когда потребляется слишком много. В организме витамины группы В не хранятся очень долго, поэтому мы должны есть здоровую пищу, которая их содержит, или дополнять ее комплексом поливитаминов.
Витамин В12: преимущества
Витамин В12, как и все витамины группы В, обладает своими особыми талантами. Без этого важного элемента страдают системы организма, и когда он у нас есть, мы наслаждаемся оптимальным здоровьем.
* Улучшает нервную систему, уровень энергии и метаболизм
Витамин В12 поддерживает здоровье нервных клеток, в том числе жизненно важных нейротрансмиттеров. Он играет главную роль в защитном покрытии нервов – миелиновой оболочке. Он также может преобразовывать углеводы в полезную энергию (глюкозу). Витамин B12 также помогает мышечной функции.
* Здоровье сердца
Витамин В12 поддерживает здоровье сердца за счет снижения уровня гомоцистеина. Гомоцистеин обычно является безвредным побочным продуктом аминокислот. Однако, когда гомоцистеин накапливается в организме без должного метаболизма, он играет роль токсина. Затем он начинает сеять хаос в виде воспаления, нанося вред сердечно-сосудистой системе. Это состояние называется гипергомоцистеинемией.
Итак, кто подвержен риску заражения гипергомоцистеинемией? Это включает в себя множество факторов, в том числе:
- Недостаточное количество витамина В12, фолиевой кислоты, магния и других витаминов группы В.
- Курение
- Возрастные факторы
- Злоупотребление кофе
- Потребление алкоголя
- Тучность
- Отпускаемые лекарства: холестирамин, колестипол, фенофибрат, леводопа, метформин, метотрексат, ниацин , закись азота, пеметрексед, фенитоин и сульфасалазин
- Диета с высоким содержанием метионина
Добавки в рацион витамин B12, витамин B9 и витамин B6 могут справиться с симптомами гипергомоцистеинемии. Пациент с гипергомоцистеинемией обычно увеличивает потребление пищи, содержащей витамин В12 и другие витамины группы В. Когда человек усваивает витамин в норме, уровень гомоцистеина тоже.
* Мегалобластная анемия
Мегалобластная анемия часто вызывается недостатком B12 или витамина B9 (фолат). Иногда человек не получает достаточно этих необходимых питательных веществ в своего рациона. Вегетарианцы и веганы могут быть особенно подвержены недостаточному количеству витамина B12, так как он содержится в основном в яйцах, мясе и рыбе.
Иногда развивается анемия из-за проблем с абсорбцией. Кишечные заболевания или операции на кишечнике могут повлиять на усвоение витамина B12 и привести к такому состоянию, как мегалобластная анемия.
Дефицит витамина B12 может проявиться в неврологических симптомах еще до того, как будет диагностирована анемия. Эти симптомы могут включать в себя:
- Покалывание в руках или ногах
- Проблемы с балансом
- Потеря зрения из-за атрофии зрительного нерва
- Умственная путаница или потеря памяти
- Депрессия
- Бессонница
- Панические атаки
Когда дефицит витамина В12 является причиной мегалобластной анемии, его можно лечить, ежемесячно делая пациенту инъекции В12 или пероральные добавки В12.
* Злокачественная анемия
Когда организм не может правильно использовать потребление витамина B12, может развиться состояние, называемое пернициозной анемией. Этот тип анемии встречается редко и часто вызван отсутствием внутреннего фактора, который помогает витамину B12 правильно всасываться в кишечнике. Пагубная анемия характеризуется отсутствием эритроцитов.
Симптомы пернициозной анемии включают слабость, учащенное сердцебиение, усталость, боли в груди и желтуху. Неврологические симптомы, сходные с мегалобластной анемией, также могут быть очевидными.
Пернициозная анемия, также называемая анемией Аддисона, технически может быть аутоиммунным заболеванием. Наиболее распространенной причиной пагубной анемии является то, что желудок разрушает свои собственные клетки – те, которые являются внутренним фактором. Без связи с внутренним фактором, организм не может поглощать B12 или создавать адекватные клетки крови.
Пагубной анемии дали это зловещее название, потому что исторически она часто приводило к смерти пациента. Теперь злокачественную анемию легко лечить ежедневными или еженедельными уколами витамина B12, пока уровень витамина B12 в крови не увеличится.
Недостаток витамина B12
Даже если кто-то не борется с одним из перечисленных заболеваний, ему все равно может не хватать необходимого витамина B12. Около 40 процентов людей имеют недостаточный уровень витамина В12. Фактически, это один из ведущих дефицитов питательных веществ в мире. Помимо серьезных заболеваний, таких как анемия, недостаток витамина B12 может также проявляться в таких симптомах, как усталость, низкая энергия, недостаток внимания и перепады настроения.
Некоторые группы людей имеют более выраженный недостаток витамина B12.
Люди с желудочно-кишечными проблемами
- Люди с болезнью Крона, целиакией , желудком и кишечными расстройствами могут не поглощать витамин B12, который они потребляют
- Хирургия желудочно-кишечного тракта также может стать причиной уязвимости человека к дефициту витамина B12 – хирургическая процедура с участием пищеварительного тракта может привести к потере важных клеток, участвующих в абсорбции витамина B12
Пожилые люди
Потеря нормальной секреции желудочной кислоты может сопровождать старение. Меньше желудочной кислоты означает более активные желудочные бактерии. Эти бактерии поглощают витамин B12, оставляя меньше для использования по всему организму.
Веганы и вегетарианцы
Продукты животного происхождения являются наиболее распространенным источником витамина В12. Вот почему веганы и вегетарианцы более склонны к дефициту витамина В12. Основными растительными источниками витамина В12 являются обогащенные злаки и пищевые дрожжи.
Если беременные женщины не употребляют продукты животного происхождения, запасы витаминов будут ограничены. Витамин B12 поставляется ребенку во время беременности. Если матери не хватает витамина, ребенку тоже будет не хватать. У детей может развиться дефицит витамина В12, и если их не обнаружить, это может привести к серьезному неврологическому повреждению.
Американская диетическая ассоциация рекомендует добавки витамина B12 для веганов и вегетарианцев во время беременности и кормления грудью.
Витамин В12 в продуктах
Овощи содержат мало или не содержат витамин B12. Вы можете получить большую часть необходимых вам витаминов, употребляя продукты животного происхождения или принимая добавки.
Продукты, богатые витамином B12, включают:
- Яйца
- Колбасные изделия
- Домашняя птица
- Йогурт, сырое молоко и другие молочные продукты
- Рыба (особенно моллюски, лосось, сельдь, тунец и скумбрия)
- Говяжья и куриная печень
- Обогащенные злаки
Витамин В12: биодобавки
Многие люди обращаются к добавкам В12, чтобы предотвратить дефицит и удовлетворить свои потребности в этом важном питательном веществе.
Пероральные добавки могут содержать цианокобаламин, синтетическую абсорбируемую форму витамина B12. Другие добавки витамина В12 содержат метилкобаламин. Если вы едите продукты с высоким содержанием B12, а также принимаете добавки, вы можете превысить рекомендуемое RDA требование. Недавнее исследование не выявило токсических эффектов от избытка витамина при превышении рекомендуемой дозы здоровыми взрослыми.
Витамин В12: взаимодействия
Некоторые лекарства могут мешать естественному усвоению организмом витамина В12. Это включает:
- Аминосалициловая кислота – этот препарат, используемый для проблем с пищеварением, может препятствовать усвоению организмом витамина
- Колхицин (Colcrys, Mitigare) – этот противовоспалительный препарат может лечить подагру, но он может уменьшить поглощение витамина
- Метформин (Glumetza, Glucophage, Fortamet) – обычно используемый для больных диабетом, этот препарат может уменьшить поглощение витамина
- Омепразол (Prilosec), лансопразол (Prevacid) или другие препараты, снижающие кислотность желудка, могут снижать усвоение витамина
- Витамин С (аскорбиновая кислота) – прием витамина В12 в сочетании с витамином С может снизить эффективность витамина
Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы избежать потенциального взаимодействия с наркотиками/
Витамин B12: дозировка
Рекомендуемая дневная норма (RDA) для витамина B12 составляет:
- 2,4 мкг / день для здоровых подростков в возрасте 14-18 лет
- 2,4 мкг / день для взрослых в возрасте 18-50 лет
- 0.9-1,8 мкг / день для младенцев и детей
- 2,6 мкг / день для беременных
Витамин B12 добавки или обогащенные продукты рекомендуются для взрослых старше 50 лет.
Витамин B12 у нас под рукой и на нашем столе – если в этот стол входят мясо, молочные продукты, рыба, яйца или обогащенные злаки. Это также доступно как дополнение в двух связанных формах – метилкобаламин и цианокобаламин.
Витамин B12 играет ключевую роль в создании клеток крови и амортизации нервных клеток. Это помогает организму перерабатывать глюкозу, питая нас необходимой нам энергией. Как и другие полезные витамины группы В, витамин В12 растворим в воде. Это затрудняет хранение и легко усваивается. Хотя некоторые люди не получают достаточно витамин B12, добавки могут помочь решить эту проблему. Правильное использование этого важного питательного вещества зависит от здорового питания и хорошего запаса внутреннего фактора для его обработки.
