Мускатный орех — популярная специя, изготовленная из семян Myristica fragrans, тропического вечнозеленого дерева, произрастающего в Индонезии. Его можно найти в виде целых семян, но чаще всего он продается в виде молотой специи.
Он имеет теплый, слегка ореховый вкус и часто используется в десертах и карри, а также в таких напитках, как глинтвейн и чай.
Хотя мускатный орех чаще используется из-за его вкуса, чем пользы для здоровья, он содержит впечатляющий набор мощных соединений, которые могут помочь предотвратить болезни и улучшить общее состояние здоровья.
В этой статье рассматриваются 8 научно обоснованных преимуществ мускатного ореха для здоровья.
1. Содержит мощные антиоксиданты
Несмотря на небольшой размер, семена, из которых получают мускатный орех, богаты растительными соединениями, которые действуют в организме как антиоксиданты.
Антиоксиданты — это соединения, которые защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это молекулы, у которых есть неспаренный электрон, что делает их нестабильными и реактивными.
Когда уровень свободных радикалов в организме становится слишком высоким, возникает окислительный стресс. Это связано с возникновением и прогрессированием многих хронических заболеваний, таких как некоторые виды рака, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания.
Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и контролируя уровень свободных радикалов.
Мускатный орех содержит множество антиоксидантов, включая растительные пигменты, такие как цианидины, эфирные масла, такие как фенилпропаноиды и терпены, и фенольные соединения, включая протокатеховую, феруловую и кофейную кислоты.
Одно исследование на животных показало, что употребление экстракта мускатного ореха предотвращает повреждение клеток у крыс, получавших изопротеренол, лекарство, которое, как известно, вызывает тяжелый окислительный стресс.
У крыс, не получавших экстракт мускатного ореха, в результате лечения наблюдалось значительное повреждение тканей и гибель клеток. Напротив, крысы, получавшие экстракт мускатного ореха, не испытывали этих эффектов.
Исследования в пробирке также показали, что экстракт мускатного ореха обладает мощным антиоксидантным действием против свободных радикалов.
Мускатный орех богат антиоксидантами, в том числе фенольными соединениями, эфирными маслами и растительными пигментами, которые помогают предотвратить повреждение клеток и могут защитить от хронических заболеваний.
2. Обладает противовоспалительными свойствами
Хроническое воспаление связано со многими неблагоприятными состояниями здоровья, такими как болезни сердца, диабет и артрит.
Мускатный орех богат противовоспалительными соединениями, называемыми монотерпенами, включая сабинен, терпинеол и пинен. Это может помочь уменьшить воспаление в вашем теле и принести пользу тем, у кого есть воспалительные заболевания.
Более того, широкий спектр антиоксидантов, содержащихся в специях, таких как цианидины и фенольные соединения, также обладают мощными противовоспалительными свойствами.
В одном исследовании крысам вводили вызывающий воспаление раствор, а затем некоторым из них давали масло мускатного ореха. У крыс, потреблявших масло, наблюдалось значительное уменьшение воспаления, боли, связанной с воспалением, и отека суставов.
Считается, что мускатный орех уменьшает воспаление, подавляя ферменты, которые его вызывают. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования для изучения его противовоспалительных эффектов у людей.
Мускатный орех может уменьшить воспаление, ингибируя определенные воспалительные ферменты. Необходимы дополнительные исследования для изучения его потенциального воздействия на людей.
3. Может повысить либидо
Некоторые исследования на животных показывают, что мускатный орех может повысить половое влечение и работоспособность.
В одном исследовании у самцов крыс, которым давали высокие дозы экстракта мускатного ореха (227 мг на фунт или 500 мг на кг массы тела), наблюдалось значительное увеличение сексуальной активности и времени полового акта по сравнению с контрольной группой.
Аналогичное исследование показало, что введение такой же высокой дозы экстракта мускатного ореха самцам мышей значительно повышало их сексуальную активность по сравнению с контрольной группой.
Исследователи до сих пор не уверены, как именно специя повышает либидо. Некоторые предполагают, что эти эффекты связаны с его способностью стимулировать нервную систему, а также с высоким содержанием мощных растительных соединений.
В традиционной медицине, такой как система медицины Унани, используемая в Южной Азии, мускатный орех используется для лечения сексуальных расстройств. Однако исследования его влияния на сексуальное здоровье человека отсутствуют.
Некоторые исследования на животных показывают, что высокие дозы мускатного ореха могут повышать либидо и сексуальные возможности. Тем не менее, человеческие исследования в этой области отсутствуют.
4. Обладает антибактериальными свойствами
Было показано, что мускатный орех обладает антибактериальным действием против потенциально вредных штаммов бактерий. Бактерии, такие как Streptococcus mutans и Aggregatibacter actinomycetemcomitans, могут вызывать кариес и заболевания десен.
Исследование в пробирке показало, что экстракт мускатного ореха продемонстрировал мощное антибактериальное действие против этих и других бактерий, включая Porphyromonas gingivalis. Известно, что эти бактерии вызывают кариес и воспаление десен.
Также было обнаружено, что мускатный орех подавляет рост вредных штаммов бактерий кишечной палочки, таких как O157, которые могут вызывать тяжелые заболевания и даже смерть у людей.
Хотя ясно, что мускатный орех обладает антибактериальными свойствами, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить, может ли он лечить бактериальные инфекции или предотвращать связанные с бактериями проблемы со здоровьем полости рта у людей.
Исследования в пробирке показывают, что мускатный орех обладает антибактериальным действием против потенциально вредных бактерий, включая кишечную палочку и мутантный стрептококк .
5–7. Может принести пользу различным состояниям здоровья
Хотя исследования ограничены, исследования показывают, что мускатный орех может иметь следующие эффекты:
- Может принести пользу здоровью сердца. Исследования на животных показывают, что прием высоких доз добавок мускатного ореха снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокий уровень холестерина и высокий уровень триглицеридов, хотя исследований на людях не проводилось.
- Может поднять настроение. Исследования на грызунах показали, что экстракт мускатного ореха оказывает значительное антидепрессивное действие как у мышей, так и у крыс. Необходимы исследования, чтобы определить, оказывает ли экстракт мускатного ореха такой же эффект на людей.
- Может улучшить контроль сахара в крови. Исследование на крысах показало, что лечение высокими дозами экстракта мускатного ореха значительно снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию поджелудочной железы.
Тем не менее, эти последствия для здоровья были проверены только на животных с использованием высоких доз экстракта мускатного ореха. Необходимы исследования на людях, чтобы определить, безопасны и эффективны ли добавки с высокими дозами специи для человека.
Согласно исследованиям на животных, мускатный орех может помочь улучшить настроение, улучшить контроль сахара в крови и снизить факторы риска сердечных заболеваний. Для дальнейшего изучения этих потенциальных преимуществ для здоровья необходимы исследования на людях.
8. Универсален и вкусен
Эта популярная специя имеет множество применений на кухне. Вы можете использовать его отдельно или в сочетании с другими специями, такими как кардамон, корица и гвоздика. У него теплый сладкий вкус, поэтому его обычно добавляют в десерты, включая пироги, пирожные, печенье, хлеб, фруктовые салаты и заварной крем.
Он также хорошо сочетается с пикантными мясными блюдами, такими как свиные отбивные и карри из баранины. Мускатным орехом можно посыпать крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, кабачки и тыква, чтобы придать им глубокий и интересный вкус.
Более того, вы можете добавлять его в теплые или холодные напитки, включая яблочный сидр, горячий шоколад, чай, латте с куркумой и смузи.
Если вы используете цельный мускатный орех, натрите его на терке с мелкими отверстиями. Свежемолотый мускатный орех прекрасно сочетается со свежими фруктами, овсянкой или йогуртом.
Мускатный орех имеет теплый сладкий вкус, который хорошо сочетается со многими различными сладкими и солеными продуктами.
Меры предосторожности
Хотя мускатный орех вряд ли причинит вред при употреблении в небольших количествах, прием его в больших дозах может вызвать неблагоприятные побочные эффекты.
Он содержит соединения миристицин и сафрол. При попадании в организм в больших количествах они могут вызывать такие симптомы, как галлюцинации и нарушение координации мышц.
Интересно, что мускатный орех иногда принимают в рекреационных целях, чтобы вызвать галлюцинации и вызвать чувство «кайфа». Его часто смешивают с другими галлюциногенными препаратами, что увеличивает риск опасных побочных эффектов.
Фактически, в период с 2001 по 2011 год только в американском штате Иллинойс было зарегистрировано 32 случая отравления мускатным орехом. Колоссальные 47% этих случаев были связаны с преднамеренным приемом внутрь теми, кто использовал мускатный орех из-за его психоактивных эффектов.
Миристицин, основной компонент эфирного масла мускатного ореха, который обладает мощными психоактивными свойствами, считается ответственным за эти токсические эффекты. Сообщалось о случаях интоксикации мускатным орехом у людей, которые проглотили 5 граммов мускатного ореха, что соответствует примерно 0,5–0,9 мг миристицина на фунт (1–2 мг на кг) массы тела.
Отравление мускатным орехом может вызвать серьезные симптомы, такие как учащенное сердцебиение, тошнота, дезориентация, рвота и возбуждение. Это может даже привести к смерти в сочетании с другими препаратами.
Кроме того, исследования на мышах и крысах показали, что длительный прием высоких доз добавок мускатного ореха приводит к повреждению органов. Однако неясно, будут ли люди также испытывать эти эффекты.
Важно отметить, что токсическое воздействие этой специи связано с приемом внутрь большого количества мускатного ореха, а не небольшого количества, которое обычно используется на кухне.
Чтобы избежать этих потенциально вредных побочных эффектов, избегайте употребления большого количества мускатного ореха и не используйте его в качестве рекреационного наркотика.
Мускатный орех может вызывать серьезные побочные эффекты, такие как галлюцинации, учащенное сердцебиение, тошнота, рвота и даже смерть, если принимать его в больших дозах или в сочетании с другими рекреационными наркотиками.
Мускатный орех — это специя, которую можно найти на многих кухнях по всему миру. Его теплый ореховый вкус хорошо сочетается со многими продуктами, что делает его популярным ингредиентом как в сладких, так и в соленых блюдах.
Помимо многочисленных кулинарных применений, мускатный орех содержит мощные противовоспалительные растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Они могут улучшить настроение, контролировать уровень сахара в крови и здоровье сердца, хотя необходимы дополнительные исследования этих эффектов у людей.
Будьте осторожны, чтобы насладиться этой согревающей специей в небольших количествах, так как большие дозы могут вызвать серьезные побочные эффекты.
