Рубрика: Сервис

Сервис вне закона: как нарушают правила рестораторы

Крымский сервис известен далеко за пределами полуострова, причем ни для кого не секрет, что слава эта отнюдь не лучшая. В этом материале я рассмотрю ситуации, которые возникают сплошь и рядом как со стороны рестораторов,…

9 основных «Почему» ваше заведение не любят

Несколько причин из сотни возможных Гость в Севастополе, впрочем, как и везде очень привередливый. Подайте вы случайно фраже, на котором будет хотя бы одна царапина и начинающий рестокритик выложит это в свой инстаграм еще…

Коротко о том, как все устроено в ресторане

Ранее писал о барменах и бартендерах, теперь же поговорим об организационной структуре предприятия общественного питания, на примере ресторана. Есть несколько возможных вариаций управления рестораном. Опишу наиболее удобную на мой взгляд. Эта структура функциональна для заведений,…

Кто есть кто за барной стойкой

Кто есть кто за барной стойкой

Архивный материал, написанный задолго до блога, но не потерявший актуальности до сих пор В постсоветском пространстве принято называть человека, стоящего за барной стойкой, исключительно барменом. Разница между бартендером и барбеком для львиной доли гостей…

Что такое чаевые и почему их не оставляют?

Очень много споров возникает в городе Севастополе по поводу чаевых. Гости считают, что 10% чая это необоснованно много, персонал сообщает, что и меньшей суммы дождешься через раз. Ниже я расскажу о том, какие чаевые…

Как стать хорошим официантом?

Как стать хорошим официантом?

Меня поразило большое количество откликов со стороны сотрудников общепита касаемо того, что в Севастополе не обучают на официанта. На самом деле так и есть, нет в городе ни единого места, которое сделает из вас…

“Ваши права, сэр”: гость не всегда прав

За время проведенное в сфере, я понял, что многие заведения общественного питания на территории полуострова, а также подавляющее большинство гостей абсолютно не имеют представления о том, какие права и какие обязанности при посещении заведений…

Наверх